猪肉を調理：圧力鍋でほろほろに
ＮＰＯでお裾分けいただいた「猪肉」ですが、圧力鍋を借りに母宅に向かい、一緒に調理してみました🥩
リブ（あばら）を1本ずつに小分けをしていき、最初はオーブンでと思ったのですが、オーブンの使い方が分からず、オーブントースターでと思ったのですが、時間がかかりすぎるのと１回で焼ける本数が少なすぎるので断念。普通のお鍋で茹でても時間がかるだろうとのことで、圧力鍋にて調理をしてみることにしました😘
普段は豚・牛肉を煮込むことはあっても、猪肉は初めての体験。牛肉と同じ時間でやってみようと、圧力鍋に入るように人力でリブを半分に折って、１５分火にかけて、圧力が下がるまで１５分。合計３０分程で完成することができました！！
甥っ子の卒業祝いに「猪のスペアリブ」、味付けが薄かったけど、ガッツリお肉を食べて満足してもらいました。肉好き姪っ子も美味しいとよく食べてくれました。ちょうどＴＶ番組で猪の里山被害について放送されていたので、「里山に入ってくる猪を猟師さんが駆除して、もらってきたこれが猪のお肉だよ？」と伝えたところ、「？？？」な表情をしてました。スーパーでパック詰めされたお肉しかみていないから、実感がわかないのかもしれないですね🙄
圧力鍋で完成したお肉は「ほろほろ」で骨からするっと取れて柔らかくて美味しかったです！私がオーブントースターで焼いていたお肉は嚙み切るのが大変でした、硬めで噛むのが大好きな私にはガムの代わりにもなるし、骨までしゃぶればおやつの代わりにもなるけれど、料理としてはやはり失敗でしたね・・・😅
猪肉は鹿肉に比べるとやはり脂がのっていてとても美味しいです。圧力鍋で煮込んだスープも油ギトギトでしたが、透き通った油で、豚肉や牛肉を煮込んだときよりも透明感がありましたね。もちろん、スープも料理に活かしていきますよ😋
我が家にも圧力鍋が欲しくなりました。引っ越しの際に一時的に物置に避難させている場所にあるかもしれないので探してみて、あったら是非活用してみようと思います👍。
ちなみに、ハツ（心臓）はホルモン大好き甥っ子に薄く切ったら焼肉で食べれるよとプレゼント。レバー自分で別日にレバニラでも食べるつもりです。自然の恵みを美味しく頂きありがとうございました🙇♀️
～心豊かに生きる～ 自然の恵みを調理し、家族と一緒に味わえるなんて極上の幸せですよね😍