エコな暮らし：芋がら料理に初挑戦
お知り合いの畑から、八ツ頭をいただいた😊
八ツ頭の茎の部分、芋がら（ずいき）「持っていくかい？」と問われたので有り難くいただくことに。
酢漬けや炒めものも美味しいとのことだったので、スマホ片手に初挑戦。
まずは皮むき作業から。
水分があるものは、スーッと皮がむける。面白い、はまる。
キレイな紫色、アントシアニンが豊富そう。期待が高まります😍
今回は、炒め物に挑戦。ごま油、ニンニク醤油で味付けし完成！
美味しい～！
エコな暮らし。
実だけでなく葉・茎・根すべて食べられるところは全て感謝して味わっていきたいですね💕